这是第二次光顾，第一次忘了写感想，久了就忘记是什么味道和感觉。尽量还是当天就把感想写下，不然每次都要食两、三次。 伯伯也是很用心煮面的一家，从煮面到摆设都整整齐齐，一丝不苟。开始捞面的时候就闻得到比较浓的茄汁味，但食的时候倒不会过甜，味道和叁峇酱、葱油蒜油搭配均匀。 第一次买的时候看到这碗面酱比较多，心想不妙，因为这样面通常会比较湿，口感不爽口也不舒服，但食了之后面质还不错，煮得刚好al dente，有需要咬断面的嚼劲。印象中面薄口感也不错。 料是新鲜不错，但有别于其他肉脞面，没有猪肝也没有鱼蛋。就是肉脞、香菇、和炸面皮。面皮也炸得香脆，不会因为放久了变软。 这碗面是一碗很简单和温和的面，即不会辛辣，也不会因为茄汁而过甜，虽然本人觉得偏淡，但这样反而食出猪肉和香菇的甜味。食的时候蛮舒服的，但印象不深，不是一碗会特地想起或特地下来光顾的面。